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AL PONTE（アル ポンテ）原シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用した鶏胸肉のハーブ焼き

AL PONTE（アル ポンテ）原シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用した牛フィレ肉のペッパーステーキクリームソース

AL PONTE（アル ポンテ）原シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用した自家製パンチェッタのアマトリチャーナ

L’AFFINAGE（ラフィナージュ）髙良シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用したトラフグのマリネ

L’AFFINAGE（ラフィナージュ）髙良シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用したアンコウのロースト

L’AFFINAGE（ラフィナージュ）髙良シェフが作る、ピチット、レッドキーパーを活用したジビエのパテ

カシニーナ ピチットを使った『ゆで塩豚のポッサム風』

カシニーナ ピチットを使った『帆立と鯛のレモンカルパッチョ』

しいたけと大根のサラダ仕立て

鹿もも肉のタリアータ

鹿の背肉のロースト

ふぐのマリネ

ふぐのテリーヌ ハーブのソース

豚のテリーヌ

熱々のバゲットにのせたパンチェッタ

ホワイトアスパラガスのソテー

メロンのマリネ

とり胸肉のカツレツ

いわしのアンチョビ

焼きウニ